ベルギービール大好き♪麦酒本舗

おはようございます
いつもご覧いただき、ありがとうございます！


本日４月２日も11：30から『昼だけ、鶏マゼソバ』始まります。

昨日限定発売した『特製麦酒本舗カレーマゼソバ』大絶賛いただきました！！


今日も5食限定ではありますが、食べられますよ。


そして、ランチタイムのセットのスイーツは翔太郎お得意の「チョコテリーヌ」なんですが
いつものテリーヌとはちょっと違います。






前回のチョコテリーヌ、某幻のシェフから100点満点を頂いて喜んでいましたが
「カフェで出すならね」という意味ありげな条件を出されて、どういうことかと尋ねてみたら

「ここはベルギービール屋さんでしょ？ベルギービールと合わせるなら他の店とは違う何かを自分なら考えるね。」

そう、素直に人のことを褒めないシェフですから（笑）また難しい課題を出されまして。


それでもたくさんのヒントを出していってくれました。
そこが優しいところ（笑）


結局今回のテリーヌ、何が違うのかと言いますと

ベルギービールにはよく使われている「オレンジピール」を練りこんでいます。

使用したオレンジは熊本県産の防腐剤不使用のオーガニックなオレンジで、見た目もちょっと黄色くて
ゆずのような香りがします。

これの皮をグラニュー糖で煮てオレンジピールのコンフィチュールを作ります。

一晩冷やしてしっかりと馴染んだオレンジピールを細かく刻み、いつものチョコレート生地に混ぜて焼き上げます。


焼き上がりの香り、「これは美味いだろ！」と感じざるを得ないオレンジのいい香り。


ベルギー行った時も必ずオランジェット（オレンジピールのコンフィチュールにチョコレートがかかっているやつ）をお土産で買ってくるんですが、まさにその匂い。

ダークエール系のベルギービールと合わせたら最高だろうな。


本人的には初めてのオレンジ入りを作ったので、課題点もたくさんありもっと美味しくしたい！と早くもリベンジを誓っていますが、昨日シェフに試食してもらったところ「十分出していいと思いますよ」と許可が出たのでランチタイムでお出しします。

スイーツセットをご注文くださいね。

今回の一番の課題はオレンジピールの量。
入れ過ぎたみたい（笑）


こんな贅沢なチョコテリーヌ、次回からは食べれないかもです。





それでは本日も皆様のご予約、ご来店をお待ちしております〜♪

　

　
　
＝＝＝＝伝道師のいる店ってなんだ＝＝＝＝
ベルギービールの伝道師って何？
ベルギービール不毛の地で10年広めてきた
ベルギービールの世界をちょこっと覗いて見ませんか？


【メルマガ会員登録はこちら】
　毎月かなりお得な限定クーポンが届きますよ！
　

パソコンからは　

https://ws.formzu.net/fgen/S9592151/
　

スマホの方は

https://ws.formzu.net/sfgen/S9592151/　
　
　
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
鹿児島県鹿児島市上荒田町17-37
中洲通り電停より徒歩5分
「ベルギービールバー麦酒本舗」
営業時間 11:30〜14:00 『昼だけ、鶏マゼソバ』営業中
　　　　18:00〜23:00 (L.O.22:30)
ホットペッパー
https://www.hotpepper.jp/strJ000833453/

Facebookページはこちら
https://www.facebook.com/bakushuhonpo/?ref=bookmarks

公式ホームページはこちら
https://www.bakushu-honpo.com/